Supă cremă de sfeclă roşie

După cum am mai scris şi în postările anterioare ( smoothie de sfeclă şi salată de sfeclă ) sfecla roşie conţine vitaminele A, C, E, vitamie din complexul B şi minerale precum fier, cupru, zinc, iod, calciu şi potasiu. Ea conţine şi cea mai mare cantitate de vitamina K conţinută de o legumă. Bineînţeles că sfecla este mai sănătoasă dacă o consumăm crudă. Dacă este  fiartă sau coaptă ea îşi mai păstrează din vitamine dar nu atât de multe ca atunci când este consumată crudă.

Ingrediente:

 

400 gr sfeclă roşie ( 3-4 bucăţi mai mici)

2 morcovi

1 ţelină medie

1 păstârnac

1 rădăcină de pătrunjel

1 legătură de pătrunjel

1 bucăţică de ghimbir de 1-2 cm ( opţional )

200 ml smântână dulce pentru gătit ( opţional)

sare

piper

Mod de preparare:

 

Într-un vas  cu apă şi un praf de sare se pun  la fiert bucăţile de sfeclă ( spălate) şi fără a fi curăţate de coajă.Sfecla nu trebuie să fiarbă foarte mult.Aceasta trebuie doar să se înmoaie cât să putem înfige furculiţa în ea.

În alt recipient se pun celelalte rădăcinoase spălate, curăţate de coajă şi tăiate bucăţele sau rondele.

Din momentul în care apa a început să fiarbă se lasă legumele 15 minute.

Se pun în blender sfecla fiartă, curăţată de coajă şi tăiată bucăţele, frunzele de pătrunjel, se adaugă legumele şi o cană din supa în care acestea au fiert.Dacă doriţi ca supa să fie mai lichidă mai puteţi adăuga zeamă.Se adaugă smântâna dulce apoi se potriveşte gustul de sare şi piper.

Se serveşte cu crutoane!

Poftă bună!

Supă cremă de ciuperci

Aceasta este supa preferată a băiatului meu.De câte ori îl întreb ce ar mai dori să-i fac de mâncare îmi spune că supă cremă de ciuperci.

După ce am mâncat şi eu, i-am dat dreptate copilului: este foarte gustoasă.

 

Ingrediente:

 

500 gr ciuperci champignon

2 morcovi medii

1 ceapă sau o legătură ceapă verde

1 păstârnac

1 rădăcină pătrunjel

1 legătură pătrunjel

1 ţelină medie

200 ml smântână dulce de gătit

sare

piper

Mod de preparare:

 

Se spală legumele (fără pătrunjelul verde),se curăţă de coajă (ciupercile nu se curăţă, doar se spală) apoi se taie rondele sau bucăţele şi se pun la fiert într-un vas cu apă rece şi un praf de sare.După  10 minute de când apa a început să fiarbă se adaugă şi pătrunjelul cu tot cu cozi şi se mai lasă totul la foc pentru încă 5 minute ( maxim 10 ). Se scot legumele cu o spumieră, se pun în blender unde se mai adaugă o cană din zeama în care au fiert. Dacă supa  vi se pare prea groasă mai puteţi adauga zeamă.Se adaugă smântâna dulce şi se potriveşte gustul cu sare şi piper.

Se serveşte cu crutoane!

Poftă bună!

Supă cremă de mazăre

Nu vă place mazărea? Vă asigur ca această supă este demenţială!  Trebuie neapărat să o încercaţi , garantez că nu vă veţi limita la a o prepara doar o singură dată!

 

 

Ingrediente:

400 gr mazăre

200 ml smântână pentru gătit

2 morcovi

2 fire ceapă verde

2-3 căţei de usturoi

1buc de un cm ghimbir

1 legătură mărar

câteva seminţe de dovleac crude

sare

piper

3-4 felii bacon

Mod de preparare:

 

Se pun la fiert mazărea împreună cu morcovii tăiaţi rondele, ceapa tocată şi ghimbirul mărunţit. După ce s-au fiert se pun toate legumele în blender unde se mai  adaugă mărarul, usturoiul şi seminţele de dovleac. Se potriveşte gustul cu sare şi piper apoi se pune şi smântâna.

Supa se poate servi atât caldă cât şi rece!

Crutoanele se pot înlocui cu bucăţele de bacon prăjit (fără ulei bineînţeles). Super,super!

Din aceste cantităţi ies 4 porţii de supă!

 

Poftă bună şi....curaj!