Ştrudel cu vişine

Pentru cei /cele ce adoră deserturile dulci/acrişoare ştrudelul cu vişine este soluţia salvatoare!

Poate fi păstrat chiar şi câteva zile la frigider (dacă rezistă), se prepară rapid, cu puţine ingrediente şi este DELICIOS!

 

Ingrediente:

 

700-800 gr vişine proaspete sau 1 kg congelate

1 pachet foi de plăcintă

3-4 linguri zahăr tos

2-3 linguri pesmet

ulei sau unt topit pentru uns  foile

zahăr pudră pentru ornat

2 linguri zahăr tos şi 150 ml apă pentru sirop

Mod de preparare:

Se curăţă vişinele de codiţe, se spală,  se scot sâmburii apoi se pun într-o strecurătoare cu zahărul tos şi se lasă pentru cel puţin o oră. După ce foile de plăcintă s-au dezgheţat,  se întinde pe masa de lucru una din foi, se unge cu ulei sau unt topit, se pune încă una peste ea, se unge şi aceasta apoi se mai pune şi cea de-a treia foaie care se presară cu pesmet. Se întind vişine pe toată suprafaţa foii, mai puţin la capete apoi se îndoaie marginile  spre interior şi se rulează foaia.

Dacă doriţi ca ştrudelele să fie mai dulci puteţi presăra zahăr peste vişine după ce le întindeţi pe foaia de plăcintă. Eu pun câte 4 foi atunci când prepar ştrudel cu fructe ca să fiu sigură că nu se rup. Din cantităţile indicate se obţin 3 rulouri care se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30-35 minute sau până ce partea de sus a strudelelor se rumeneşte uşor.

Se scoate tava din cuptor, se stropeşte cu un sirop făcut din 2 linguri de zahăr şi 150 ml apă (nu trebuie fiert) apoi se acoperă cu o cârpă curată şi se lasă să se răcească. Foile de plăcintă se vor înmuia uşor şi nu se vor mai rupe atunci când le tăiem.  Se porţionează ştrudelele, se pudrează cu zahăr şi se servesc cu mare poftă.

Spor la bucătărit!

Supă de roşii cu găluşte

Cea mai bună supă din lume rămâne tot supa de roşii. Fie că o preparăm cu găluşte, tăiţei sau doar cu legume, roşiile proaspete  dau un gust aparte atât supelor cât şi mâncărurilor.

 

 Ingrediente pentru o oală de 4 l:

10-12 roşii medii

2 morcovi

1 ţelină medie

1 rădăcină de pătrunjel

1 dovlecel mediu

1 ardei capia

1 legătură ceapă verde

1 legătură de pătrunjel

frunze de ţelină

supă de pui

sare

 

-pentru găluşte

2 ouă

10-11 linguri rase de griş

sare

Mod de preparare:

 

Pentru un gust deosebit şi  pentru a evita să punem ulei în mâncare, se prepară o supă de pui sau vită folosind orice fel de carne aveţi prin congelator (aripi, spinări, pulpe sau piept de pui şi orice fel de carne de vită).

Se spală legumele (fără frunzele de pătrunjel care se adaugă la sfărşit), se curăţă de coajă (unde este cazul) şi se toacă mărunt la robotul de bucătărie (dacă nu aveţi, se pot toca şi cu cuţitul).

Se scoate carnea din supă, se strecoară zeama apoi se adaugă legumele şi se lasă 10 minute să fiarbă (sunt tocate mărunt şi fierb repede).

Roşiile se spală,  se taie în jumătate şi se dau pe răzătoarea mică (cu miezul îndreptat spre partea cu lame). Este un mod foarte simplu de a obţine sucul de roşii. O să vedeţi că după ce se dă miezul pe răzătoare, coaja v-a rămâne intactă în palme.

Se prepară compoziţia pentru găluşte amestecând ouăle bătute cu un praf de sare şi grişul care se adaugă treptat apoi se lasă 3-4 minute să se umfle grişul.

Se pune în supă o cană cu apă rece apoi se adaugă găluştele cu linguriţa (ar trebui să iasă 12-13 găluşte).

Se lasă găluştele se fiarbă 10 minute la foc mic apoi se mai adaugă o cană cu apă rece peste ele pentru a ieşi pufoase.Repetăm acest procedeu încă o dată iar a treia oară adaugăm sucul de roşii.

Se lasă supa să mai fiarbă 10 minute, se potriveşte gustul de sare, se opreşte focul şi se adaugă pătrunjelul tocat mărunt.

Rezultatul obţinut este o supă gustoasă (gust datorat în mare parte roşiilor) şi consistentă („vinovate” fiind legumele)!

Spor la bucătărit!

Prăjitura "Cartof"

„ Cartoful”  este  desertul preferat al celor mai mulţi dintre noi. Fie că ne aduce aminte de copilărie când în cofetării nu găseai decât 2-3 feluri de prăjituri, fie că am savurat această prăjitură preparată de mamele sau bunicile noastre, „cartoful”  se situează în topul preferinţelor  majorităţii.

Prepararea acestei prăjituri nu necesită mult efort,  ingredientele folosite sunt accesibile tuturor  iar  cel mai  îmbucurător lucru  este că, poate fi  savurată atât în zilele de post cât şi înafara acestora.

 

 Ingrediente pentru 12-14 cartofi:

500 gr biscuiţi populari sau petit beurre

100 gr nucă

100 gr stafide

3 linguri cacao

5-6 linguri zahăr

150 gr margarină

1 esenţă de rom

coaja de la o lămâie

 

-pentru ornat

nucă de cocos, cacao,nucă măcinată

 

Mod de preparare:

 

Se prepară un sirop din 300 ml apă (dacă biscuiţii sunt petit beurre) sau 400 ml apă dacă aceştia sunt populari ( sunt mai tari), în care se adaugă zahărul şi cacaoa. Se lasă pe foc până dă în clocot, se opreşte focul şi se adaugă margarina tăiată cubuleţe amestecând până ce aceasta se topeşte. Se lasă siropul 7-8 minute să se răcorească apoi se adaugă esenţa de rom. Biscuiţii se macină la robot sau se fărâmiţează, stafidele se pun să se înmoaie pentru 30 minute iar nuca se pune la cuptor 6-7 minute apoi se macină şi ea. Se pun  într-un castron biscuiţii, stafidele stoarse, nuca şi coaja de lămâie apoi se toarnă siropul şi se amestecă bine ingredientele.

Se formează cartofii care apoi se tăvălesc prin nucă de cocos, cacao sau nucă măcinată.

Eu am folosit cantătăţile duble, am făcut cartofii mai mari şi mi-au ieşit 23 de cartofi.

 

Se servesc după ce au stat o oră în frigider!

Spor la bucătărit!