Clafoutis cu vişine

Clafoutis-ul este un desert franţuzesc  ce conţine fructe (cireşe, mere, pere, prune, mure)  şi se coace la cuptor. Eu am adaptat reţeta (nu foarte mult) folosind vişine în locul cireşelor.

Aluatul  unui clafoutis  are compoziţia  asemănătoare cu cea a  clătitelor  dar, după  părerea mea,  gustul aduce cu cel al cremei de zahăr ars.

 

 Ingrediente pentru o tavă cu diametrul de 28 cm:

500 gr vişine

5 ouă medii
250 ml lapte

6 linguri cu vârf de făină

6 linguri zahăr tos

2 pliculeţe zahăr vanilat

2 linguri pesmet pentru tapetat tava

1 bucăţică unt pentru uns tava

zahăr pudră pentru ornat

Mod de preparare:

 

Se spală vişinele, se scot sâmburii şi se pun într-o sită să se scurgă puţin. Ouăle, zahărul tos şi cel vanilat se amestecă bine până ce rezultă o cremă aproape albă şi spumoasă apoi se adaugă treptat laptele. Se unge tava cu unt, se tapetează cu pesmet apoi se pun vişinele  iar peste acestea compoziţia de lapte, ouă şi zahăr.

Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade (foc potrivit) pentru 30-40 minute sau până ce clafoutis-ul  se rumeneşte uşor.

Se lasă clafoutis-ul să se răcească, se pudrează cu zahăr, se porţionează apoi se serveşte!

Delicios!

 

Spor la bucătărit!

Salată cu fasole verde şi ton

Despre fasolea verde trebuie ştiut că împiedică absorbţia zahărului în organism şi este o sursă de proteine fără grăsimi. De asemenea fasolea verde previne apariţia osteoporozei, combate anemia şi astenia, scade nivelul colesterolului „rău” şi oferă creierului energia de care  acesta  are nevoie.

Consumaţi cu încredere fasole verde, sub toate formele,  pentru că, este fooooarte sănătoasă!

 

 Ingrediente pentru 2 porţii:

300 gr fasole verde

1 conservă ton în ulei sau suc propriu

10-12 roşii cherry

1 ceapă roşie

1 legătură mărar

zeamă de lămâie

sare

piper

ulei

Mod de preparare:

Se spală fasolea şi se pune la fiert pentru 10-15 minute apoi se lasă la scurs într-o sită. Ceapa roşie se taie rondele, mărarul se toacă mărunt iar roşioarele se taie în jumătate. Se prepară un sos din ulei, zeamă de lămâie, sare şi piper  iar tonul se scoate din conservă şi se scurge de ulei sau apă. Se pun toate ingredientele într-un castron, se stropesc cu sosul preparat anterior şi se serveşte salata cu maaare poftă!

Spor la bucătărit!

Lipie cu pastă de avocado, năut şi sos de iaurt

Avocado este unul din alimentele cu cele mai multe valori nutriţionale. Acesta conţine peste 20 de vitamine şi minerale cum ar fi vitaminele A,  C, K, E, B5, B6, potasiu, cupru, fier, zinc,magneziu, mangan, fosfor, acid folic. Cel mai important este că avocado nu conţine nici o urmă de colesterol sau sodiu şi are un procent scăzut de grăsimi saturate.

Năutul este, de asemenea, o sursă excelentă de fibre, vitamine, proteine şi minerale. Acesta poate înlocui cu succes consumul de carne.

Pentru a mai varia modalităţile  de servire  ale  pastei  de avocado,  am pregătit acest aperitiv  (fel de mâncare) ce poate fi servit în oricare perioadă a zilei şi, care  este foarte săţios şi sănătos.

 

Ingrediente:

2 avocado coapte

100 gr năut sau 1 conservă

400 gr iaurt (un iaurt mare)

5-6 lipii

zeama de la o lămâie

1 legătură de mărar

2-3 căţei de usturoi

sare

piper

boia dulce sau iute

Mod de preparare:

Pentru a prepara pasta de avocado se curăţă avocado de coajă ( se scobeşte miezul cu o linguriţă), se stropeşte cu zeamă de lămâie şi se pune în bleder cu un praf de sare şi 2 linguri de iaurt. Dacă folosiţi năut uscat, acesta se fierbe 60 de minute după ce a fost ţinut să se înmoaie într-un castron cu apă pentru 2-3 ore. Năutul  fiert sau din conservă (care deja este fiert)  se condimentează cu sare, piper şi boia dulce sau iute. Se prepară un sos din iaurtul rămas, usturoiul pisat, mărar tocat mărunt şi sare. Se pune o lipie pe  farfurie, se unge cu pastă de avocado, se adaugă  boabe de năut apoi sosul de iaurt şi mărar tocat mărunt.

Se rulează lipia sau se taie felii ca pe  pizza apoi  se serveşte cu multă poftă! Lipia poate fi înlocuită şi cu blat de pizza sau felii de pâine prăjită!

Spor la bucătărit!

Batoane energizante

Zilele trecute am decis  că  e timpul să înerc să prepar batoane energizante în casă. Am fost foarte mulţumită de rezultat, iar piticul meu a fost încântat. Nu sunt deloc greu de preparat, nu necesită adaos de miere sau alţi îndulcitori, sunt foarte săţioase iar pentru o gustare sau chiar servite la micul dejun sunt excelente. Deja eu le-am preparat de 2 ori şi cred că o să-mi fac un obicei din asta.

Nu cred că trebuie să mai menţionez că  batoanele preparate în casă sunt mult mai sănătoase şi hrănitoare decât cele din magazine pentru că cele cumpărate este imposibil să nu aibă ele ceva conservanţi, zaharuri sau cine ştie ce alte ingrediente „ ascunse”.

 

 Ingrediente:

200 gr curmale

100 gr alune caju ( alune de pădure, nuci, migdale)

50 gr seminţe de dovleac

50 gr seminţe de floarea soarelui

100 gr caise confiate (prune, smochine)

50 gr merişoare  (stafide)

50 gr fulgi de ovăz

Mod de preparare:

Înainte de a începe să scriu reţeta acestor delicioase batoane vreau să menţionez că nu trebuie să respectaţi întocmai cantităţile precizate de mine, puteţi jongla cu acestea în funcţie de cât de tari sau moi doriţi să iasă batoanele. Cantitatea de curmale trebuie să fie mai mare deoarece acestea îndulcesc batoanele.

Se pun seminţele de dovleac şi de floarea soarelui  într-un bol acoperite de apă şi se lasă să se înmoaie 2-3 ore. După ce se înmoaie, deasupra apei se vor vedea cojile acestora care se vor arunca. Se procedează la fel şi cu restul ingredientelor. Eu am pus într-un bol curmalele, în alt bol caisele şi merişoarele iar în altul alunele caju. Este necesar ca alunele caju să se pună în apă deoarece acestea când se înmoaie elimină uleiurile care nu sunt necesare organismului. Se pun semintele şi alunele într-o tavă la cuptor pentru 7-8 minute ( sau până se usucă) iar curmalele se curăţă de coajă şi de sâmburi.

După toate aceste „procedee” se pun toate ingredientele în blender (mixerul verical , tocătorul de legume sau chiar tocate mărunt cu cuţitul) şi se blendează până se obţine  o pastă (nici prea tare dar nici foarte moale). La sfârşit se adaugă în pastă şi fulgii de ovăz. Se întinde pasta obţinută într-o tavă tapetată cu folie alimetară şi se introduce în frigider unde se lasă peste noapte. A doua zi se taie batoanele în formele dorite.

 

Se servesc la micul dejun sau ca o gustare între mese!

 

Batoanele rezistă la frigider câteva zile....nu pot  spune  dacă ţin până la o săptămână pentru că la noi s-au terminat în 3 zile!

Spor la bucătărit!

Salată cu spanac, năut şi roşii

Consumat în stare proaspătă spanacul acţionează ca un produs medicinal, acesta fiind benefic  în amelionarea unor afecţiuni precum anemia,  tusea, scorbutul, hipertensiunea arterială sau acneea. Spanacul îşi pierde din proprietăţi dacă  este folosit congelat sau gătit. Cel mai corect şi sănătos este să  consumăm spanacul sub formă de salate sau sucuri în diverse combinaţii.

 

 Ingrediente pentru 2 porţii:

100 gr baby spanac

100 gr năut sau 1 conservă de 400 gr

8 roşii cherry

2-3 fire ceapă verde

zeama de la o lămâie

ulei

sare

Mod de preparare:

 

Dacă folosiţi năut uscat ( nu la conservă), se pune năutul într-un castron acoperit de apă şi se lasă să se înmoaie peste noapte apoi a doua zi se scurge de apă şi se pune întrun vas cu apă la fiert pentru 60 de minute. Desigur că este mai uşor să folosim năut la conservă deoarece acesta este gata fiert dar  evit să folosesc conserve din simplul motiv că acestea conţin conservanţi. Eu fierb câte 200-300 grame de năut şi îl ţin la frigider în apa în care a fiert apoi îl adaug  în diferite salate. Mi se pare că este mai sănătos aşa.

Se pune spanacul  curăţat  şi spălat în castronul în care preparăm salata, se adaugă năutul, ceapa tăiată mărunt, roşiile cherii tăiate şi ele în 2 sau 4 bucăţi apoi se adaugă ulei, sare şi zeamă de lămâie după gust.

O salată rapidă şi gustoasă!

 

Spor la bucătărit!