Tort " Curcubeu "

Astăzi este ziua surorii mele mai mici şi chiar dacă petrecerea a avut loc cu 2 săptămâni în urmă am decis să postez tortul chiar de ziua ei.

Ideea  preparării  unui astfel de tort mi-a venit  atunci când băieţelul meu m-a întrebat cu ce culori să facă curcubeul.După ce i-am explicat , m-a izbit gândul : "ce ar fi dacă aş face un astfel de  tort?".

M-am gândit cam cu ce aş putea să colorez foile şi cremele şi m-am apucat de treabă.

 Prinsă  fiind cu prepararea tortului, am uitat să fac pozeJ)))

Ingrediente pentru cele 3  blaturi:
3 ouă
6 linguri zahăr tos
3 pliculeţe zahăr vanilat
3 căni lapte
1 plic praf de copt
21 linguri făină
10 mure
2 linguriţe bulion
câteva frunze de spanac

Ingrediente creme:

1 l smântână dulce (LaDorna 35%  grăsime)

2 linguri zahăr pudră

1 sticluţă esenţă de vanilie

4-5 linguri nucă de cocos albastră

1 picătură colorant alimentar galben
3-4 linguri nucă de cocos roşie
zmeură
1 sfeclă roşie

 Pentru ornat:

fulgi de ciocolată albă şi neagră
bombonele colorate

 Pentru sirop:

jumătate cană apă
2 linguri zahăr

Mod de preparare:

Blatul violet

Se amestecă  un ou cu 2 linguri zahăr, un pliculeţ de zahăr vanilat, jumătate cană  lapte, o linguriţă praf de copt, 7 linguri făină şi 5 linguri suc mure. Sucul de mure l-am obţinut din aproximativ 10 mure pe care le-am pisat cu furculiţa, apoi le-am pus într-un tifon şi le-am stors pur şi simplu. Compoziţia  am pus-o într-o  tavă  tapetată cu hartie de copt şi am bagat-o în cuptor pentru 15 minute.

Crema albastră

Se bat  250 ml smântână  dulce cu 3 linguri zahăr pudră  şi 2 picături esenţă  de vanilie.În frişca obţinută am pus 4-5 linguri nucă de cocos albastră.

Blatul verde

Se prepară exact ca  cel cu mure numai că în loc de suc de mure se pune suc de spanac şi se  adaugă  2 picături de esenţă de vanilie  ca să nu aibă blatul gust de spanac. Sucul de spanac l-am obţinut  din câteva frunze de spanac pe care le-am pus la blender şi apoi  le-am strecurat prin tifon.

Crema galbenă

 

Am bătut 250 ml smantana dulce cu 3 linguri de zahăr, 2 picături esenţă  de vanilie  şi o picătură colorant alimentar galben.

Blatul portocaliu

Acest blat se face  exact ca celelalte 2 dar în loc de suc de mure sau spanac se adaugă 2 linguriţe bulion.

Crema rosie

Cele  500 ml smântână rămase  se bat  cu 6 linguri zahăr vanilat, apoi se adaugă suc de zmeură obţinut din pasarea  zmeurei şi trecerea ei prin tifon .După aceste procedeu  crema mea  a ieşit roz.Nu m-am dat bătută şi am facut  suc de sfeclă roşie pe care l-am adaugat în frişcă dar tot nu a iesit roşie crema.Până la urmă am adăugat nucă de cocos roşie şi 2 picături esenţă de vanilie.

În final tortul a ieşit acoperit de o cremă roz iar crema de sub cea roz era puţin roşie.

Din jumătate de cană de apă şi 2 linguri de zahăr am făcut un sirop pe care l-am fiert  10 minute iar după ce s-a răcit am insiropat foile .

Am ornat  tortul cu fulgi de ciocolată albă şi neagră şi bombonele colorate.

Gustul  obţinut a fost unul de vanilie .

Când l-am tăiat s-a auzit un ....wow .Mi s-a parut interesantă ideea de a aduce la masă  un tort oarecare iar  când îl tai cremele şi blaturile să aibă mai multe culori.

Trebuie neapărat să incercaţi reţeta!

LA MULŢI ANI, SURIOARĂ!!!

Plăcintă cu dovleac şi nucă

 Pentru că a venit primăvara şi în curând o să umplu din nou congelatorul cu legume şi fructe pentru iarna urmatoare, am decis să „scap” de tot ce mai aveam pe acolo.  De data aceasta a venit rândul dovleacului ras. Astfel, varianta câştigătoare  a fost: plăcinta cu dovleac.

Sâmbătă  seara am scos punga cu dovleac ras şi am pus-o într-o sită la dezgheţat, iar duminică dimineaţa m-am apucat de prepararea plăcintei. Nu este o reţetă complicată mai ales că am folosit foile de plăcintă pe care deasemenea le aveam în congelator.

Ingrediente:
800 g dovleac ras
1 pachet foi de plăcintă
1 cană zahăr ( eu am pus zahăr brun )
3 linguriţe scorţişoară
5 linguri pesmet
6 linguri nucă măcinată ( am presărat nuca pe fiecare foaie înainte să o rulez)
zahăr pudră vanilat (am pus pe deasupra)
margarină pentru uns tava

Sirop:

jumătate de cană apă şi 2 linguri zahăr

 Mod de preparare:

Se pun peste dovleacul ras o cană si jumătate de zahăr şi cele 3 linguriţe de scorţişoară.Se lasă cam jumătate de oră să se topească zahărul, apoi adăugăm  5 linguri de pesmet pentru ca dovleacul să nu fie prea apos ( pesmetul trage toată apa din el) şi ne apucăm de plăcintă.

Eu am tăiat foile de plăcintă în jumătate pe lăţime ca să pot face rulouri mici şi să încapă pe lăţimea tăvii.

Se întinde pe blatul de lucru  o foaie pe care o ungem cu ulei, apoi  adăugăm  încă o foaie pe care deasemenea o ungem cu ulei, iar peste cea de- a treia foaie  punem compozitie din belşug  şi deasupra  adăugăm  nucă măcinată. Se rulează foaia frumos şi se aşează  în tava pe care am uns-o  cu margarină. Procedăm astfel până terminăm toata compziţia. Mie mi-au ieşit 6 rulouri de plăcintă.

Se pune  tava în cuptorul preîncălzit la 180 grade şi lăsăm  plăcinta până devine  rumenă (aproximativ 40 min).

În timp ce plăcinta se coace frumos, facem  un sirop din jumătate de cană de apă şi 2 linguri de zahăr.

După ce scoatem  tava din cuptor punem siropul cu lingura peste plăcintă şi acoperim cu un şervet ca să se înmoaie foile. După jumătate de oră pudrăm cu zahăr şi e numai bună de servit.

 Duminică urmează altă prajitură cu ce mai am prin congelator!

Garlic bread cu mozzarella

 Pâinea cu usturoi şi mozzarella este preferata tuturor.Nu am auzit până acum pe cineva să nu fie încântat de această  gustare.

Iată şi cât de uşor se prepară:

Ingrediente:

1 pachet unt
1 cătel de usturoi
1 baghetă (pâine)
300 gr mozzarella
sare
oregano

Optional: salată, roşii, măsline

Mod de preparare:

Se amestecă bine intr-un castronel untul cu usturoiul pisat, un praf de sare şi o linguriţă de oregano.

Mozzarella se dă pe răzătoarea mare, iar bagheta se taie felii pe

diagonală.

Se ung  feliile de pâine cu amestecul de unt, apoi se presară mozzarella din belşug şi se introduc pentru 5-7 minute( până se topeşte mozzarella şi feliile de pâine devin crocante)  în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Se servesc calde asezonate cu orice salată doriţi. Eu am făcut o salată de rucola cu măsline şi roşii cherry.

Simplu şi gustos!

 Vă doresc poftă bună!

Tort " Tablă de şah "

Săptămâna trecută a fost ziua de naştere a tatălui meu şi pentru că a împlinit o frumoasă vârstă   m-am gândit să-i fac un tort " altfel ". Nu mi-a fost deloc greu să-mi dau seama ce i-ar plăcea deoarece hobby-ul lui este şahul. Astfel, hotărârea a fost luată:  un tort „tablă de şah”.
Am muncit ceva la el, aproape o zi întreagă. A trebuit să fac două blaturi de tort  pentru că îmi trebuia un tort de dimensiune 30/30 cm iar tava  în care eu fac blaturi de tort are 20/30 cm.

De asemenea am făcut şi cantitate dublă de cremă şi pastă de zahăr.

 Reţeta pe care o voi scrie în rândurile de mai jos este pentru un tort de 20/30 cm.

 Ingrediente blat:

8 ouă

8 linguri zahăr
7 linguri ulei
1 praf de copt
2 pliculeţe zahăr vanilat
6 linguri făină
2 linguri cacao

Ingrediente cremă:

600 ml smântână dulce (LaDorna-grăsime 35%)
1ceaşcă zahăr pudră
2 linguri cacao
1 mână fulgi ciocolată
1 esenţă de  rom

Ingrediente pastă de zahăr:
1 pacheţel gelatină granule (10 gr)
1 lingură margarină
2 linguri miere
6 linguri apă
zahăr pudră cât cuprinde (400-500 gr)

Sirop pentru blat:
o cană cu apă
3 linguri zahăr

Alte ingrediente:

gem de vişine (am pus pe blatul de jos)
vişine din vişinată ( pe blatul din mijloc)
2 linguri de ness (în pasta de zahăr)
o ciocolată neagră (am vopsit pătrăţelele)

Pentru ornat pe margini:

bombonele de ciocolată


Modul de preparare al blatului:

Am amestecat gălbenuşurile cu zahărul şi zahărul vanilat,am adăugat pe rând cele 7 linguri de ulei, apoi praful de copt.Albuşurile le-am bătut spumă şi le-am încorporat în amestecul de gălbenuşuri şi zahăr, apoi am adăugat pe rând cele 6 linguri de făină şi cele 2 linguri de cacao (cernute bineinţeles) fără să amestec circular, ci luând cu paleta de jos în sus compoziţia. Rezultatul final l-am pus in tava tapetată cu hârtie de copt şi am băgat tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.Când a trecut testul scobitorii a fost gata.

Crema a fost simplu de făcut: am bătut smântâna dulce cu o ceaşcă de zahăr, apoi am pus 2 linguri de cacao, fulgii de ciocolată şi esenţa de rom.

 Prepararea pastei de zahăr:

Am pus apa şi gelatina pe baie de aburi  şi când s-a topit gelatina am adăugat mierea şi margarina . Am răsturnat compoziţia într-un castron în care pusesem 400 gr zahăr pudră omogenizând compoziţia, apoi am pus zahăr pudră pe blat şi am frământat bine până a ieşit o pastă elastică.
Am învelit pasta într-o folie şi am bagat-o la frigider. Se poate păstra zile întregi.

Pentru ca pasta mea de zahăr să aibă culoarea maro deschis am pus intr-o cană 2 linguri de ness şi 4 linguri de apă, am amestecat bine să se topească ness-ul şi am pus cele 4 linguri de ness foarte concentrat pe baia de aburi cu gelatina dar.....atenţie....am păstrat proporţiile (4 linguri de ness lichid şi 8 linguri de apă) pentru că eu am făcut cantitate dublă de pastă de zahăr.

Aşa arăta pasta mea de zahăr:

După ce blaturile, crema şi pasta de zahăr au fost gata , am făcut

un sirop dintr-o cană de apă şi 3 linguri de zahăr pe care l-am fiert

10 minute iar  apoi l-am lăsat la răcit pentru a însiropa tortul.

Acestea fiind zise am trecut la montarea "tablei de şah".

Am pus pe platou primul blat, l-am însiropat, am pus gem de vişine

din belşug şi apoi cremă.După ce am însiropat şi cel de-al doilea

blat, am pus crema, iar peste cremă, vişine din vişinată.

 

După ce am pus şi al treilea blat, l-am acoperit bine cu cremă, am

întins o foaie din pasta de zahăr şi am acoperit tortul.

 

Gata tortul! Partea migăloasă abia acum urma să înceapă. Am luat frumuşel o riglă şi o scobitoare şi am început sa fac patrăţele egale de cate 3 cm. Am topit cateva pătrăţele de ciocolată neagră şi cu pensulele baiatului meu am început sa pictez o pătrăţică da şi una nu:)))
  Pe margini am pus bombonele de ciocolată.      
                                       

 Într-un final am terminat opera mea de artă! Tortul meu nu arăta chiar de nota 20.....dar un 10 tot îi dădeam...

Tot ce pot să spun e că a fost delicios iar dacă ar fi să o iau de la capăt aş face-o cu mare drag, plus că, în mod sigur mi-ar lua mult mai puţin timp să-l fac.

LA MULŢI ANI ,TATA!!!

Gogoşele cu pastă de brânză

     În luna martie avem două evenimente importante în familie: ziua tatălui meu şi a surorii mele mai mici .
       Astfel,  am hotărât să organizăm două mese festive în două sâmbete diferite.
       Meniul a fost unul diversificat şi .....mult.

 

Ingrediente  gogoşele:

150 ml ulei
300 ml apă
300 g făină
6 ouă
sare

Ingrediente pastă brânză:

 700 g brânză de vaci

200 g brânză de oaie
1 legătură ceapă verde
1 ardei capia roşu

 

Mod de preparare:

    Pentru prepararea gogoşelelor am pus la fiert  apa,  uleiul şi un praf de sare. Când au început  să fiarbă am stins  focul şi am pus  toată făina odată amestecând bine.Am lăsat  să se răcească,  nu de tot şi am adăugat  ouăle câte unul amestecând bine după fiecare. Coca obţinută nu trebuie să fie nici prea moale şi nici prea tare, să curgă încet din lingură.

 

Am pus în  tavă  gogoşele cu pos-ul  şi le-am copt 15-20 minute la 180 de grade(până au devenit aurii).

  Din această compoziţie mi-au ieşit 60 de gogoşele.Dacă doriţi mai puţine se pot folosi cantităţile pe jumătate.
  Cantitatea de apă si făină trebuie să fie dublă faţă de cea de ulei.


  După ce am terminat cu gogoşelele am trecut la pasta de brânză.

Am tocat pe rând ceapa şi ardeiul  la  aparatul de mărunţit, brânza de oaie am dat-o pe răzătoarea mare,  am mărunţit-o  şi în aparat  apoi, am amestecat-o cu branza de vaci.

 

 

În jumătate din pasta de brânză am adăugat  ardeiul mărunţit iar în cealaltă jumătate  ceapa verde.

 

 

Următorul pas a fost să tai  capacul gogoşelelor şi să le umplu cu crema de brânză. După ce am terminat cu toate, am presărat pe deasupra lor boia dulce. Astfel am obţinut aceste minunate gogoşele!                                                               

Trebuie neapărat să  le încercaţi şi voi!
Succes!

 

 

Salată cu farfalle, legume şi şuncă

 Astăzi  am hotărât să prepar una din salatele mele preferate! Reţeta este una  foarte simplă!

 Ingrediente:
300 g farfalle (fundiţe)
2 ardei capia
1 legătură ceapă verde
300 g suncă
400 g smântână
2 linguriţe muştar
2-3 căţei usturoi
zeamă de lămâie
sare, piper,oregano,pătrunjel verde

Mod de preparare:

Se pune o oală cu apă şi sare la fiert şi când apa începe să fiarbă punem pastele (eu am folosit farfalle din griş de grâu dur),  oprim focul, punem capacul  şi le lăsam 10-15 minute să se umfle. Între timp tăiem ceapa, ardeiul şi şunca fâşii subţiri apoi preparăm sosul  amestecând smântâna  cu 2 linguriţe de muştar, usturoiul pisat, zeama de lămâie, oregano, sare şi piper după gust.
Punem pastele sub jetul de apă rece şi le lăsăm să se scurgă apoi le amestecăm cu legumele şi şunca.

 

Sosul poate fi pus  peste paste (eu aşa fac) sau  într-un castronel  şi servit lângă salată. Ornaţi cu pătrunjel verde şi totul este gata cât ai zice.....,,paste”.

Poftă bună!

Tiramisu cu portocale

 Zilele trecute băieţelul meu a văzut la o emisiune culinară tiramisu la pahar şi mi-a spus să-i fac şi lui dar nu în pahar cu picior ci într-un pahar mic şi gros.

Amuzată fiind de cerinţele lui, astăzi am decis să-i fac tiramisu. M-am tot gândit cu ce să-l însiropez şi astfel mi-a venit ideea să fac tiramisu cu portocale.

A fost gata foarte repede şi tot atât de repede a şi disparut din frigider!

Ingrediente:

200 ml smântâna dulce

200 g mascarpone

100 g ciocolată neagră

1 pachet pişcoturi (10 bucăţi)

2 portocale

3 linguri zahăr pudră

cacao şi coajă de portocală pentru decor

Mod de preparare:

Am bătut smântâna dulce cu zahărul,  am adăugat mascarpone, zeama de la o portocală şi coaja de la jumătate de portocală ( ca să nu iasă prea parfumată), apoi ciocolata taiată mărunt. 

După ce am lăsat crema jumătate de oră in frigider m-am apucat de montat tiramisu (în pahare groase şi fără picior şi în 2 castronele). Primul strat a fost de pişcoturi pe care le-am însiropat cu zeamă de portocală , apoi un strat generos de cremă , incă un rand de pişcoturi şi ultimul strat de cremă (multă cremă).

După incă o jumătate de oră la frigider le-am pudrat cu cacao şi coajă de portocală şi  în 10 minute cu indulgenţă au fost istorie!!!

Neapărat să încercaţi aceasta reţetă!

Nu o să vă pară rău nici măcar un pic!

Pizza pe felii de pâine

      Pentru că am lucrat ani buni în domeniu, aveam pretenția că le știu pe toate când vine vorba de pizza dar iată că nu este așa și întotdeauna  avem câte ceva nou de învățat.

       De zile bune soțul și fiul meu mă roagă să le fac pizza dar am fost foarte ocupată în ultima vreme și nu găseam timp să le fac plăcerea,  până ieri după amiază când mi-am adus aminte de o discuție pe care am avut-o vara trecută cu o vecină din bloc.Eram cu copii prin parc și în timp ce ei se jucau noi vorbeam de rețete culinare bineînteles.La un moment dat vecina mea dragă mă roagă să-i dau și ei rețeta mea de blat de pizza , iar după ce i-am explicat cât de simplu  este de făcut  mă întreabă dacă am facut vreodată pizza pe felii de pâine spunându-mi că ea a încercat și rezultatul este unul spectaculos.

         Astfel, ieri am reușit să-mi bucur soțul și fiul având  totodată timp să-mi rezolv și treburile!

Mulțumesc vecină scumpă!

Acum iată și rețeta:

Ingrediente:

1 pâine rotundă și nu foarte mare
1 ardei capia roșu
1 legătură de ceapă verde
2 cârnați cabanos
200 g kaiser
200 g mozzarella
100 g măsline
1 cutie roșii întregi în suc de tomate
sare, piper  și oregano după gust

Se toacă mărunt ceapa şi ardeiul,  iar  roșiile din conservă, tocate şi ele, se  amestecă cu sosul de tomate, sare, piper și oregano.

Apoi se mărunţesc kaiser-ul și cârnații :

Mozzarella se dă  pe răzătoarea mică iar măslinele se taie felii. Eu le-am cumpărat gata feliate.

După ce pregătiţi  toate ingredientele se taie  pâinea, se unge  cu sos de roșii apoi se pune  un strat subțire de mozzarella, carnati, kaiser, ceapă și ardei,  incă un strat subțire de mozzarella și măsline sau roșii deasupra.

Cam așa arăta pizza mea gata de pus în cuptorul încins la 180 de  grade cu 10 minute înainte:

Se ţine  8 minute în cuptor (până coaja pâinii devine crocantă):

Sper să o încercați și voi!

Poftă bună!