Salată orientală cu macrou afumat

 Astăzi am pregătit  o salată săţioasă şi uşor de preparat îndrăgită de întreaga familie.

Nu am pierdut  foarte mult timp în bucătărie iar cina a fost  gata cât ai zice....”peşte”.

 

 Ingrediente:

4 cartofi potriviţi

2 ouă

200 gr macrou afumat ( un peşte )

3 ridichi

100 gr măsline

1 legătură ceapă verde

200 gr smantână

2 linguriţe muştar

sare şi piper după gust

salată verde

 

Mod de preparare:

Se pun ouăle şi cartofii la fiert ( separat bineînţeles). Între timp se curaţă macroul de oase şi se toacă ceapa, măslinele şi ridichile. Se pun toate ingredientele  într-un castron unde vom adăuga ouăle tăiate rondele şi cartofii  cubuleţe. Se prepară un sos din cele 2 linguriţe de muştar  200 gr de smântână , sare şi piper care se toarnă peste legume, ouă şi peşte. Se mestecă salata şi se mai adaugă sare şi zeamă de lămâie  dacă mai este nevoie .

 

 

Puteţi servi salata şi fără sosul de smântână,doar cu lămâie şi puţin ulei de măsline. Deasemenea se poate adăuga şi salată verde.Eu aşa am făcut:după ce am făcut poza am rupt salata verde şi am adăugat-o în castronul cu salată orientală.

 

Poftă bună!



Mini pizza

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sunt ideale pentru orice moment al zilei  fie că este mic dejun, prânz sau chiar cină. Prietenii veniţi în vizită vor fi plăcut surprinşi când le veţi servi alături de un pahar cu bere iar copii vor fi încântaţi să le devoreze şi să le împartă cu prietenii invitaţi la petrecerea zilei de naştere.

 

Ingrediente:

Pentru blat:

un cubuleţ  drojdie ( 25 gr )

500 gr făină

un praf de sare

o cană apă

Pentru umplutură:

300 gr kaiser

suc de roşii

frunzele de la o legătură ceapă verde

un ardei capia

câteva măsline

oregano

busuioc

 

Mod de preparare:

Se pune drojdia într-o cană cu apă să se dizolve.După ce s-a dizolvat se varsă cana într-un castron, se adaugă făina,  un praf de sare şi se formează  o cocă. Se încoca cu sucitorul  pe masa de lucru, se pune sosul de roşii peste foaie,oregano şi busuioc apoi se pun  kaiserul, ceapa, ardeiul şi măslinele.

 

 

 

Se răsuceşte foaia ca pe ruladă şi se taie feliuţe subţiri.

Se aşează feliile de pizza pe hartia de copt sau tava unsă cu ulei şi tapetată cu făină şi se introduc în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20 de minute.După cele 20 minute se scoate tava din cuptor, se presară mozzarella sau caşcaval peste felii le de pizza şi se mai dă la cuptor pentru încă 10 minute. Din această compoziţie mi-au ieşit 15 bucăţi.

Vă doresc poftă bună!

Mini pizza sunt super bune!

Chifle cu măsline, şuncă şi caşcaval

Cu siguranţă vă veţi impresiona musafirii cu aceste chifle ,copilul va fi super încântat iar dimineaţa în drum  spre locul de muncă pot înlocui cu succes  covrigii de la colt.

 

Ingrediente:

250 gr făină

½ cubuleţ  drojdie (12,5 gr)

½  cană apă

50 gr măsline

50 gr şuncă

100 gr caşcaval

un ou

un praf de sare

½ linguriţă zahăr

 

Mod  de preparare:

 

Se pune drojdia să se dizolve  în jumătate de cană de apă în care mai adăugăm un praf de sare şi zahărul,măslinele şi şunca se taie cubuleţe mici iar caşcavalul se dă pe răzătoarea mică.

Se pun într-un bol făina,măslinele,şunca şi jumătate din cantitatea de caşcaval , se adaugă apa cu drojdia si se amestecă bine cu mâna.Dacă vi se pare ca a ieşit coca prea tare să nu mai adăugaţi apă că este foarte bine aşa. Se acoperă castronul cu o cârpă şi se lasă la dospit 3o minute.

După ce a crescut un pic coca se formează chiflele şi se pun în tava unsă cu ulei şi tapetată cu hârtie de copt.Mie mi-au ieşit 10 chifle.Caşcavalul care a rămas se amestecă cu un ou şi se ung chiflele (eu am presărat pe unele chimen iar pe altele mac). Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 35 minute sau pană se rumenesc un pic chiflele.

Se pot servi ca aperitiv  sau  în loc de pâine la masă!

Poftă bună!

Ruladă cu gem de gutui şi nucă

Anul acesta de Sf.Gheorghe am pregătit muuulte feluri de prăjituri pentru a sărbători onomastica fiului şi a soţului meu. Colegii soţului meu au savurat  deliciile de pe platouri, la fel şi invitaţii pe care i-am avut acasă.

Eu am fost foarte încântată că am reuşit din prima să fac ruladă (nu mai făcusem niciodată).De câte ori intenţionam să fac renunţam deoarece imi era frică de faptul că nu o să pot să o rulez dar este foarte uşor şi rezultatul este unul  spectaculos.

Ingrediente:

 

Pentru blat:

5 ouă

4 linguri zahăr tos

5 linguri făină

2 pliculeţe zahăr vanilat

un praf de sare

2 linguri apă fierbinte

 

Pentru umplutură:

 

un borcan gem de gutui (făcut de mine)

3 linguri cu vârf de nucă măcinată

 

Pentru ornat:

100 gr ciocolată

50 gr unt

Mod de preparare:

Se separă albuşurile de gălbenuşuri  iar acestea din urmă se amestecă bine cu praful de sare,  zahărul tos şi cel vanilat până se obţine o cremă spumoasă apoi se adaugă pe rând şi cele 2 linguri de apă fierbinte .

Albuşurile se bat spumă şi  se încorporează  în ele, treptat,  crema  de gălbenuşuri  apoi  făina cernută amestecând cu o paletă de jos în sus.

Se unge o tavă cu ulei,  se tapetează cu hârtie de copt , se toarnă compoziţia rezultată şi se dă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 22-25 minute (până foaia devine aurie).

Când este gata,  se scoate blatul pe o altă hârtie de copt şi se rulează cât este fierbinte.

După ce se răceşte blatul rulat se unge cu  amestecul de  gem şi nucă  apoi se rulează la loc.

 

Eu am topit o ciocolată cu lapte şi  50 de grame de unt apoi cu o pensulă am glazurat rulada iar peste ciocolată am pus decor de ciocolată.

 

Ca de obicei eu am făcut cantitate dublă...2 rulade.

Ruladele mele au fost un succes!

Am primit cuvinte de laudă de la toţi cei care au gustat din ele!

File de cod pane cu fulgi de porumb

       Pentru că astăzi s-a mâncat  peşte am pregătit file de cod pane iar când am prăjit peştele  în loc de pesmet am folosit fulgi de porumb.A ieşit minunat! S-a mâncat tot!

 

Ingrediente:

6oo gr file de cod

150 gr fulgi de porumb ( o pungă)

2 ouă

făină

sare

piper

ulei (pentru prăjit peştele)

Mod de preparare:

Se fărâmiţează fulgii de porumb într-un şerveţel apoi se spală peştele, se taie bucăţele şi se tamponează cu un şerveţel  fiecare bucăţică  pentru a absoarbe apa de pe el.

Se pregătesc 3 castronele: într-unul  se  pune făină  cu un  pic de sare şi un praf de piper,în altul se   pun cele 2 ouă care se bat  iar în al treilea se  pun  fulgi de porumb. Nu puneţi toţi fulgii de porumb odată pentru că se vor umezi şi nu se mai lipesc de peşte.

Se pune pe foc o  tigaie cu ulei  să se încingă şi ne pregătim de prăjit peştele. Se tăvălesc bucăţelele de peşte prin făină apoi prin ou iar la  sfârşit prin fulgii de porumb şi se pun în uleiul încins.Se ţin pe foc şi pe o parte şi pe cealaltă până devin aurii. Se scot din tigaie şi se pun pe un serveţel ca să mai absoarbă uleiul din ele.

Peştele este crocant şi delicios! Se serveşte cu lămâie şi o salată de orice fel!

 

 

Poftă bună!

Salată de crudităţi cu pui

O salată rapidă, uşoară şi săţioasă care poate fi mâncată la orice oră!

 Ingrediente:

1  piept de pui

2 morcovi

1 ţelină

1 măr

1 legătură ceapă verde

1 ardei capia
1 legatură pătrunjel
2 linguriţe muştar dulce
200 g smântână
zeamă de lămâie
sare
piper


Mod preparare:

 Se pune pieptul de pui la fiert  iar în timp ce fierbe se dau morcovii, mărul şi ţelina pe răzătoarea mare, se pune zeamă de lămâie peste ţelină să nu se înnegrească, se toacă ceapa, ardeiul şi pătrunjelul.După ce se răceşte pieptul de pui se toacă şi acesta şi se adaugă în salată.

Se face un sos din smântâna  amestecată cu muştarul la care se adaugă sare şi piper după gust.

 

Se pune sosul peste salată  şi se ornează cu pătrunjel.

Eu am prăjit la cuptor feliuţe de pâine tăiate sub diferite forme şi am făcut mici tartine.

Încercaţi şi voi această salată!

Vinete umplute cu carne de vită şi spanac

Ador gustul dar mai ales mirosul vinetelor!

Îmi place să le gătesc sub orice fomă:salată, zacuscă, la gratar, cu sos sau umplute.

Reţeta aceasta este preferata mea!

 

Ingrediente:

2 vinete potrivite

200 gr carne de vită sau mânzat

200 gr spanac (un castron )

3 linguri unt

o cană lapte

o lingură şi jumătate de făină

o mână parmezan

3 felii pâine

1 legătură pătrunjel

sare

piper

nucşoară

salvie

Mod de preparare:

Se spală vinetele şi se taie în jumătate pe lungime. Se scobesc şi se presară cu sare atât cele scobite cât şi miezul pe care l-am scos.

Se taie carnea cubuleţe mici şi se căleşte într-o lingură de unt  apoi se adaugă spanacul tocat, sare, piper, salvie şi la sfârşit miezul din scobitura vinetelor pe care deasemenea îl tocăm mărunt.

 

Se face un sos bechamel astfel: se pun pe foc într-o crăticioară 2 linguri de unt,se adaugă o lingură şi  jumătate de făină  apoi cana cu lapte .Se pune  sare, piper, un pic de nucşoară şi se lasă  dea în clocot.

Dacă este prea gros sosul  se mai adaugă puţin lapte.

Se amestecă sosul bechamel cu carnea şi spanacul călite şi se umplu vinetele.

Se taie coaja de la 3 felii de pâine iar miezul se macină  ca pentru pesmet.Se amestecă miezul de paine măcinat cu jumătate de legătură de pătrunjel tocat mărunt(eu am tocat patrunjelul odată cu miezul de pâine)şi se adaugă şi o mână de parmezan dat pe răzătoarea mică.Se presară compoziţia  deasupra vinetelor umplute. Se pun vinetele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt şi  se bagă  la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 45 minute( sau până se rumeneşte pesmetul de deasupra).

Mirosul este minunat!

Aşa arată scoase din cuptor:

După ce se scot din cuptor se pun pe farfurie ,se adaugă pătrunjel verde deasupra şi se servesc cu roşii proaspete.

Super,super gustoase!  Se pot servi atât la masa de prânz cât şi la cină!

Poftă  bună!